Vet du skillnaden mellan Scotch Single Malt Whisky och Scotch Blended Whisky?



Vet du skillnaden mellan Scotch Single Malt Whisky och Scotch Blended Whisky?

När du kommer till det är skotsk whisky den mest varierande whiskykategorin i världen. Ett brett utbud av korn, fat, stillbilder och tekniker går in i de tusentals produkter som produceras i Skottland. Och det är ett problem - nämligen för nybörjare skotska drinkare, det finns mycket osäkerhet.

Säg att du och jag försökte scotch för första gången den här veckan: Min erfarenhet av att smutta på rökig, gnistrande Lagavulin skulle vara helt annorlunda än din finess, lättdrickande Dewar's. Vi hade båda Scotch, ja, men vi hade två mycket olika Scotch-stilar: en en singelmalt, en en blandning.

The Home Bar Essentials: Allt du behöver för att göra bra cocktails

Läs artikeln

I juridisk mening måste allt märkt skotsk whisky göras av spannmål som destillerats (i Skottland) och lagrats i ekfat (igen, i Skottland) i minst tre år. Men efter det gafflar vägen i några riktningar. En blandad skotsk whisky kan använda vilken whisky som helst som uppfyller dessa kriterier som en del av dess komponenter. Men för att märka en flaska som en malt måste vätskan inuti ha destillerats i ett destilleri, helt från ett korn: maltkorn. Och det är här smakerna börjar skilja sig åt.

Vanligtvis kommer en blandad whisky att använda ett spannmål som majs eller vete, som båda gör en mjukare sprit, liknar bourbon. Talar generellt, säger Lew Byrson, författare till Smaka på whisky och det kommande Whisky Master Class , blandningar är mildare och har en krämig sötma från kornwhiskyen. Malts, även de söta bourbon-casked, har mer definition och struktur.

Johnnie Walker Black Label, en blandad skotsk whisky Rättvisa bild





En blandning, som Dewar, är en blandning av whisky från upp till 40 olika destillerier, medan en enda malt kommer att vara ett äktenskap mellan fat från bara ett destilleri, säger Georgie Bell, global maltsambassadör för Bacardi och medgrundare av whiskystereotyp. -brytande organisation Vår whisky . Hur jag vill förklara det för människor är att det är som en orkester. En singelmalt är en stråkkvartett där du finpussar på ett speciellt ljud, [eller i det här fallet] representation av ett destilleri. En singelmalt visar destilleriets rodnad och karaktär; det utmärker det och ramar in det med fatpåverkan. En blandning är å andra sidan hela orkestern - en blandning av whiskyer från hela Skottland. Den balanserar alla element i orkestern och dras ihop och hålls i linje av masterblender - vår dirigent.

Vad du behöver veta om Jim Beam Bourbon Fire

Läs artikeln

Men trots några ganska enkla skillnader i whiskytologi, finns det en kulturell hierarki mellan de två, och det sätter blandningar i botten, delvis på grund av användningen av spannmålswhisky.

Kornwhisky tenderar att få en orättvist dålig rap. Det uppfattas ofta som billigt. Särskilt i USA är blandad whisky och kornwhisky båda fraser som har dåliga associationer. Under det senaste århundradet, under bourbons värsta tider, innehöll varumärken som Four Roses en del bourbon med neutrala spannmålsprodukter (i huvudsak vodka ) blandades in för att spara pengar. Dessa whiskyer märktes blandade.

Men Skottlands blandningar är en helt annan produkt, trots vissa grunda likheter. Kornwhisky är billigare att tillverka och billigare att åldras, säger Bryson. Det betyder inte att de är billiga whiskyer, men de kostar mindre. Blandningar ger whiskyproducenter kreativ frihet, som en konstnär med mer än en färgfärg. De flesta blandare jag har träffat tar mer glädje i sina blandningar, förklarar Bryson. Det är mer en utmaning - mer en chans att leka med sin konst. Singelmalt har en begränsad palett. Blandningar begränsas bara av vad destilleriet och kunden har råd med.

Amerikas japanska barboom är här

Läs artikeln

Verkligheten idag är att en mer utbildad konsumentbas uppskattar varje typ av skotsk whisky för sina styrkor. Människor har verkligen sina preferenser, erkänner Ewan Gunn, Diageos nationella programchef, men jag tror inte att det finns en hård linje mellan de två typerna ... någon som verkligen gillar skotsk whisky brukar uppskatta båda.

Gunn, som arbetar med både blandningar och malt för Diageo, säger att hans första dryck var Lagavulin 16, men han kom snabbt för att njuta av blandningar. Han ser lika möjligheter till storhet i båda. En singelmalt - som Talisker eller Lagavulin - ger möjlighet att smaka på den unika smaken och stilen hos ett destilleri från en viss plats, medan en blandad skotsk whisky - som Johnnie Walker - presenterar möjligheten att njuta av alla fyra hörn av Skottland tillsammans i ett glas, vilket är en lika härlig upplevelse. En typ är inte bättre än den andra, förklarar han, de är bara olika.

Vad du borde veta om de 8 nya 'Game of Thrones' single-malt whiskyerna

Läs artikeln

Bell tror att folk kommer fram till den tanken. Konsumenternas nuförtiden är mer öppensinnade än för fem, till och med för 10 år sedan, säger hon. Från min erfarenhet, så länge det finns en intressant historia bakom den och ett inslag av utbildning, spelar det ingen roll om det är en enda malt eller blandning. Hon är inte heller säker på att de två whiskystilarna är så olika alls. Ärligt talat finns det fler likheter än jämförelser. Smaker utvecklas verkligen kring blandningsstil och facktyper som används.

Men i slutet av dagen är de två stilarna inte utbytbara. För det första tenderar malter att bli betydligt dyrare, ibland två eller tre gånger. Blandningar erbjuder överkomliga priser, och det betyder mer än bara att spara pengar, förklarar Bryson. Det betyder att du känner dig mindre konstig med att göra en cocktail, att dela fritt, att ha lite varje dag. Malts är i allmänhet bättre för att dricka snyggt, smaka på och göra ett speciellt ögonblick. Malts erbjuder en känsla av plats, en koppling till ett arv.

Gunn är mindre villig att erkänna dessa skillnader. Båda typerna är faktiskt bra i cocktails, säger han, även om det historiskt sett verkar ha varit en (helt ogrundad) uppfattning att blandade skotska whiskyer var för blandning och singelmalt inte var.

Aberfeldy 16 Year, en skotsk whisky med en malt Rättvisa bild



Bell tycker att konsumenterna är mer öppna för nya upplevelser och mer äventyrliga med sina whiskyval. Hon är också snabb med att påpeka att vissa malter är mer vänliga för nya drinkare. Whisky som [lagras i fat som en gång innehöll] bourbon gör det också bra, som Aberfeldy 12, eftersom de är tillgängliga i smak. Hon tycker att utbildning verkligen är drivkraften mellan huruvida konsumenter gillar något. Människor gillar det när de får vägledning om vad de ska göra med det. Jag tycker att highball-rörelsen pågår just nu är en fantastisk sak och får konsumenter att vara mer kreativa med sin whisky, både i baren och blandar hemma.

Det är viktigt att notera att även om namn som Macallan och Glenmorangie kan vara ganska välkända bland drickare, är huvuddelen av skotsk whisky som produceras och säljs varje år inte de berömda malterna utan snarare blandad whisky. I själva verket blandas mer än tre fjärdedelar av skotsk whisky.

Kan grill få dig att dricka mat? Det är vanligare än du tror

Läs artikeln

Det finns också mindre kända kategorier mellan dessa två pelare. En av dem är blandad malt. Blandad malt är, som du förväntar dig, blandade whiskyer som endast använder malt som komponenter. Det betyder ingen kornwhisky, och maltwhiskyen kommer från ett eller flera destillerier.

En annan outlier som förtjänar lite beröm är single-grain whisky, som följer alla samma regler som en single malt, men byter malt korn mot ett annat korn. Även om dessa whiskyer tar mycket mjukare profiler och har mindre struktur kan de vara komplexa, läckra godisar med tillräckligt med tid och omsorg.

Hur sprit på stranden får dig att brinna snabbare

Läs artikeln

Verkligheten är att alla dessa kategorier är mest värdefulla för konsumenter när konsumenter använder dem som vägledande utforskningar. Här är ett par välkända blandningar och single malt som används för att skapa dem:

Blandning: Johnnie Walker Black Label
[$ 34; drizly.com ]

Malt: Caol Ila 12 år
[$ 65; drizly.com ]

Blandning: Dewar's Double 27 Year
[$ 100; drizly.com ]

Malt: Craigellachie 23 år
[$ 300; drizly.com ]

Malt: Aberfeldy 16 år
[$ 100; drizly.com ]

För tillgång till exklusiva redskapsvideor, kändisintervjuer och mer, prenumerera på YouTube!