Allt du behöver veta om irländsk whisky



Allt du behöver veta om irländsk whisky

Grön öl och skott av Bailey är inte de enda sätten att lyfta ett glas till irländsk tradition. Ett bättre alternativ? Stå ut från baren - och få en bartenders godkännande - genom att beställa Irländsk whisky med en expertöga. Irländsk whisky handlar om dess viskositet, mjukhet och subtila sötma - jag skulle säga att det är den heliga treenigheten för att mäta någon irländsk whisky, säger Jack McGarry, chefspartner för två av New York Citys bästa barer, Den döda kaninen och Svart svans .

Om det låter gott, men din enda upplevelse med whisky är dåliga blandade drycker och dåliga skott på college, här är allt du behöver veta om att beställa irländsk whisky som en chef. Nitro Irish Stout Breckenridge Brewery

22 Celebrity Booze-märken som verkligen är värda att dricka

Läs artikeln

Irländsk whisky 101: Hur den är gjord

Per definition är irländsk whisky whisky som destilleras och åldras i minst tre år på ön Irland. Till skillnad från amerikaner och bourbon är irländarna inte noga med procenthalten av korn eller vad deras whisky åldras i - och det är där saker kan bli lite förvirrande.

Irländsk whisky destilleras från en massa maltade spannmål, med eller utan fullkorn, förklarar McGarry. Det finns fyra typer av irländska whiskyer, alla med relativt lika namn, så djävulen är i detalj. Här kommer:

  • Single malt whisky (även kallad maltwhisky) tillverkas på ett enda destilleri i krukväxter av maltkorn och bara malt korn . Därifrån beror smaken i slutändan på vilken typ av fat whiskyn åldras i. Single-malt whisky kan vara kryddig eller torvig, eller de kan vara mer känsliga, med blommig, torkad frukt och brödanteckningar. Bushmills, Tyrconnell och Connemara erbjuder alla singelmalt.
  • Enda whiskyer med enda kruka (även kallad pot-whisky) tillverkas också i ett enda destilleri, även i en pot-still, men är gjord av en kombination av maltkorn (minst 30%), omaltat korn (minst 30%) och andra spannmålskorn . Gryta fortfarande whiskyer är de mest intensiva i smak, med massor av kryddor, och kan ha en fet munkänsla jämfört med andra sorter av irländsk whisky. Redbreast, Green Spot och Powers John's Lane är namn som du kan se på en meny.
  • Engelsk whisky (även kallad kornwhiskyer) tillverkas i ett enda destilleri, men i motsats till vad deras namn antyder är de gjorda av en blandning av spannmål, inklusive maltad korn (högst 30%), omaltat korn, majs eller vete. (Uttrycket enkelkorn avser den faktiska blandningen som används för att tillverka whiskyen.) Leta efter Cooley Single Grain, Teeling's Single Grain eller Method of Madness Single Grain, säger McGarry. Dessa sötare, lättare whiskyer finns ofta i blandningar.
  • Blandade irländska whiskyer , som namnet antyder, är gjorda genom att blanda ihop minst två irländska whiskyer, vare sig det är en enda kruka, enkornig eller enstaka malt. Blandade whiskyer tenderar att vara lättare och mer lättillgängliga i smak. Classic Bushmills, Jameson och Tullamore D.E.W. är alla blandade irländska whiskyer.
Tony Hawk åker skridskor under en utställning före Skateboard Vert-tävlingen på X Games Austin den 5 juni 2014 på State Capitol i Austin, Texas. (Foto av Suzanne Cordeiro / Corbis via Getty Images)

5 Great Nitro Stouts to Drink (That Are not Guinness)

Läs artikeln

Irländsk whisky åldras oftast i amerikanska ex-bourbonfat, som ger mycket karamell, vanilj, tropisk frukt och citrusnoter, säger McGarry. Sherry fat används också ofta och lånar ut whisky-tonerna av torkad frukt, kanel, choklad, kaffe och tanniner. Destillerier börjar använda ett bredare utbud av fat för att mogna whisky, tillägger McGarry, oavsett om det är rom, andra vinvarianter eller till och med cider.

Hur du får den bästa smaken av din whisky

Nu för den roliga delen.

Om du är ny på whisky rekommenderar vissa experter att vattna ner det - och det är inte dåligt. Om du inte är van vid det, börja med whisky och ingefära, säger Mark Gillespie, podcastvärd WhiskyCast . Det är några uns whisky plus ingefäraöl eller ingefäraöl, beroende på vad du föredrar. Smakerna komplimangerar varandra och på så sätt kan man vänja sig vid smaken av det, säger han. Han rekommenderar all blandad irländsk whisky, men tillägger att Jameson oftast används för att det är den bästsäljande irländska whiskyen.

Du kan också be om halv whisky, halvt vatten. Om du beställer något över 50 procent alkohol, kommer detta att späda ner det till cirka 20 procent alkohol, vilket är hur whiskyutvärderare tappar och bedömer när de blandas, förklarar Gillespie. Vattnet öppnar whiskyen och släpper ut smaker och aromer som du annars inte skulle få. När din smak utvecklas över tiden, börja skära ner på hur mycket vatten du tillsätter tills du gillar det snyggt eller med några droppar vatten.

Om du är en typ av kille från väggen och vill prova din whisky snyggt, är blandad vägen att gå. Ingenting om blandad irländsk whisky kommer att slå dig, säger Lew Bryson, författare till Smaka på whisky . Du kan sitta ner och slappna av med det och inte skaka varje gång du tar en klunk. Kreditera det faktum att de flesta irländska whisky är trippel destillerad, vilket ger en renare, renare smak, förklarar Gillespie. Här

Ölrecept som använder dina favoritbryggor på smarta sätt

Läs artikeln

Och om du är på humör för en cocktail, fungerar blandningar mycket bättre i skakade drycker, såsom sura och irländska kaffe, eftersom de binder de andra ingredienserna riktigt bra, förklarar McGarry. För Manhattans och Old Fashioneds skulle jag gå för single malt och single pot stills, eftersom de är mycket mer smakrika och bidrar bättre till dryckerna.

Oavsett vad du gör, speciellt om du är på en irländsk pub, beställ inte en bilbombe. Det är ganska mycket en förolämpning mot bartendern [om han är irländsk], och du slösar bort helt bra Guinness och whisky, säger Gillespie.

Hur man läser priset på en irländsk whisky

Precis som vilken alkohol som helst, kostar irländsk whisky en mängd, men blandningar tenderar att vara billigast eftersom de är mindre intensiva att göra, säger McGarry. Ålder påverkar också, med äldre whiskyer som vanligtvis kostar mer - men det betyder inte nödvändigtvis att de smakar bättre. En del äldre whisky smakar fenomenalt och andra smakar bara ... gammalt, säger Bryson.

Och om ditt val gör att du önskar att du skulle beställa en grön öl, prova först en annan typ av whisky. Det finns en whisky där ute för alla, säger Gillespie.

För tillgång till exklusiva redskapsvideor, kändisintervjuer och mer, prenumerera på YouTube!