Första tag: Traeger Ironwood Series 885 Pellet Grill



Första tag: Traeger Ironwood Series 885 Pellet Grill

Tänk på den senaste gången du hade fall-off-the-bone-revben eller en perfekt saftig biff - det tog allvarlig tid, hängivenhet och skicklighet att producera sådana smaker. Åtminstone är det vad du har fått tro på. Med en grill från Traeger, tillverkare av pelletsdrivna grillar med lövträ , även amatörgrillar kan uppnå kött av pitmasterkvalitet.

Vi upplevde detta fenomen för oss själva med Traeger Ironwood Series 885 Pellet Grill - en toppmodern grill som ger otroligt konsekventa resultat och utsökt smak tack vare nästa generations grillfunktioner som WiFIRE, TRU-konvektion och ett nedlopp systemet. Men låt dig inte skrämmas av de snygga namnen. Den här funktionsgrillade grillen är utformad för ett specifikt syfte: att hjälpa kockar på bakgården att producera läckra måltider. LOS ANGELES - OKTOBER 17: 16 OZ Ben i Ribeye Steak Au Jus med Daily Cut pommes frites serveras på Musso och Frank Grill i Los Angeles, Kalifornien lördag 17 oktober 2015. (Foto av Melina Mara / The Washington Post via Getty Images )

Hur man äter grill utan att bli fet

Fyra tips för att överleva (och njuta) av en lokal grillfestival utan att överdriva det. Läs artikeln

Vad det är

Traegers berömda pelletsförbränningsgrillar är indelade i tre produktlinjer: Pro Series, Ironwood och Timberline. Ironwood är det mellanliggande alternativet för de tre, men det erbjuder utan tvekan det mesta för pengarna.

Ironwood 885 har 885 kvadratmeter matlagningsutrymme (ett alternativ på 650 kvadrat tum finns också). Matlagningsutrymmet är uppdelat i två rack, med det större bottenstället som tar upp 570 kvadrat tum, och det övre racket erbjuder 315 kvadrat tum. För att sätta dessa siffror i termer av den faktiska köttkapaciteten kan detta odjur laga 10 hela kycklingar eller sju revben samtidigt.

Att bränna upp grillen kräver mycket lite ansträngning. Anslut bara, sätt i strömbrytaren och använd Traegers innovativa D2-kontroller för att ställa in en exakt temperatur. Ironwood-serien låter dig nå 500 grader (Pro-serien når max 450) och kan justeras med fem graders steg. För att uppnå denna precision kontrollerar D2-styrenheten automatiskt en intern fläkt med variabel hastighet för att nå och bibehålla önskad temperatur och röknivå.

Ironwood 885s pelletsbehållare har en kapacitet på 20 pund, vilket är tillräckligt för att hålla en full påse med pellets (de kostar 19 dollar en väska ). Det kanske inte verkar som en stor sak, men att inte behöva packa upp och lagra extra pellets är en fin touch och en förbättring jämfört med Traegers Pro Series Grills, som bara erbjuder 18 pund behållarkapacitet. Ironwood har också en lågpelletssensor som förhindrar att du tar slut på pellets mitt i en grillsession.

För att hjälpa användarna att spara pellets och upprätthålla bättre värmebeständighet, kommer Ironwood 885 också med dubbla sidoväggiga aluminiumisolerade stålisoleringar och ett tätningsfodrat lock. Skillnaden var märkbar - våra pelletsnivåer varade mycket längre än väntat, även vid högvärmebehandling.

Ironwood 885 har också Traegers nya WiFIRE-teknik, som gör att du kan styra grillen via din smartphone. För att ställa in den ansluter du grillen till ditt hem-WiFi och parar sedan den med din smartphone. Från den tidpunkten kan du använda Traeger-appen för att fjärrövervaka och kontrollera temperaturer, ställa in timers och till och med stänga av grillen.

Ännu bättre, Traeger-appen är fylld med tusentals recept som är enkla att följa för alla typer av livsmedel, inklusive många som du inte skulle förvänta dig från en grill. Det beror på att Ironwood 885 inte bara grillar - du kan också röka, baka, steka och steka mat, allt från hamburgare och revben till äppelpaj och en cocktail (ja, riktigt). Tony Hawk åker skridskor under en utställning före Skateboard Vert-tävlingen på X Games Austin den 5 juni 2014 på State Capitol i Austin, Texas. (Foto av Suzanne Cordeiro / Corbis via Getty Images)

6 grillsåser du måste prova i sommar

Läs artikeln Här

Artighet bild





Varför vi gillar det

Medan precisionen i grilltemperaturen möjliggör konsekventa resultat varje gång du tänder den, är produktionen och fördelningen av rök inuti Traeger Ironwood 885 som verkligen skiljer den ut.

Den pillerformade designen på Ironwoods fat kombinerat med den kraftfulla fläkten skapar en virvel av rök inuti grillen. Traeger kallar detta TRU Convection, och det täcker mat med en utsökt rökig smak. Om du ställer in grillen på Super Smoke Mode, tillgänglig vid temperaturer mellan 165 och 225 grader, kan du verkligen förstärka rökigheten.

Konvektionen fungerar i kombination med ett nedloppsavgassystem, vilket skiljer sig från den rökstack som vanligtvis ses på pelletsgrillar som Traeger Pro-serien. På Ironwood 885 är avgasventilerna placerade längs baksidan av grillen, och röken kan bara gå ut när den rullar runt i virveln och dras ner över köttet. Detta ger mer rökig smak än andra pelletsgrillar kan ge, och lagar mat snabbare. I våra tester fungerade systemet extremt bra och vi kunde definitivt smaka på skillnaden. US SailGP Team

Artighet bild



En annan trevlig, möjlig underuppskattad funktion: Ironwoods direktdrivna pelletsskruv (enheten som flyttar pellets in i eldpotten) som drivs av en borstlös likströmsmotor. Många av de tidiga träpelletsgrillarna plågades med underdrivna skruvar som täppte till ofta. Traegers nya borstlösa motor uppnår högre vridmoment vid lägre varvtal - det betyder att den kan fortsätta att krossa utan att behöva underhåll.

Medan old-school pitmasters sannolikt kommer att håna av digital grillteknik som WiFIRE, älskade vi absolut förmågan att kontrollera, justera och övervaka vår grill från soffan. Även om det inte är nödvändigt för att snabbt grilla hamburgare eller brats, kommer det verkligen till nytta vid långsamma revben eller tri-tip. Särskilt om du lagar mat i dåligt väder är möjligheten att övervaka den interna köttemperaturen och justera grillens värmeinställningar utan att våga dig ute ganska jävligt cool. Bortsett från vädret tillåter WiFIREs temperaturavläsningar mer exakt matlagning - du kommer aldrig att för- eller underkoka kött igen.

Nitpick

Det finns mycket att älska med Ironwood 885, men en premiumgrill som denna kostar brant. Och om du vill ha den hopfällbara främre hyllan –– trevligt att sätta ner en kall öl eller en skärbräda –– klistra på ytterligare 70 dollar. Att behöva betala extra för en hylla på en avancerad grill känns lite som nickel-and-diming, men det är inte heller något du behöver köpa.

1500 dollar är mycket att betala för en grill, men det är svårt att sätta pris på en otrolig smak. Om det ligger inom din budget är den här toppmoderna grillen värt det. Efter en bit förstår du varför.

[$ 1 500; bringgergrills.com ]

Förstår

Hur man lagar den perfekta biffen, enligt en professionell kock

Läs artikeln

För tillgång till exklusiva redskapsvideor, kändisintervjuer och mer, prenumerera på YouTube!