Hur man perfekt grillar fisk på en cederträ



Hur man perfekt grillar fisk på en cederträ

Fisk kan vara skrämmande att bemästra på grillen - dess delikatess och tendens att hålla sig till gallret betyder att mycket kan gå fel. Men inte om du gör det cederträ-stil - du behöver aldrig vända fisken, och den blir infunderad med en fin rökig smak.

Lax är en bra fisk till att börja med för att få tag på den. Prova detta recept av mesquite cederplankor och använd sedan dessa matlagningstips för idiotsäker fisk.

16 sätt att uppgradera ditt grillspel

Läs artikeln

1. Koka endast den färskaste fisken

Se till att den är vild och inte odlad på gården med lax. Det smakar bättre, strukturen är bättre och det är mycket hälsosammare, säger Jamie Purviance, författare till Webers nya amerikanska grill . Låt huden vara kvar för att behålla fukt.

2. Använd en obehandlad, tillagningsspecifik cederträ

Träet ska vara cirka 12 x 6 tum. Blötlägg den i vatten i en timme innan du börjar grilla.

3. Koka på direkt medium värme

De flesta tycker att du bör använda mindre värme med fisk eftersom den är känslig, säger Purviance. Han föreslår medium värme med en planka; hög värme utan.

4. Pensla laxen med extra jungfruolja

Efter olja, krydda med salt och svartpeppar.

5. Placera den våta planken över elden och stäng locket

Vänd den när plankan börjar röka. Placera laxen med skinnsidan nedåt på plankan, stäng locket och låt stå i 10 till 12 minuter.

6. Ta bort fisken försiktigt

När fileten har kokats, skjut försiktigt en metallspatel mellan huden och köttet. Lyft bort fileten till plattan. Röken tillför god smak, så du behöver inte riktigt en rik sås, säger Purviance.

För tillgång till exklusiva redskapsvideor, kändisintervjuer och mer, prenumerera på YouTube!





1 timme gym träning för att gå ner i vikt