Keto-dietvetenskap: Hur din kropp förbränner fett



Keto-dietvetenskap: Hur din kropp förbränner fett

Nu har du nog hört talas om keto-diet . Du har nog hört att allt annat än förbjuder kolhydrater och sockerarter, eller att det kliniskt har visat sig minska epileptiska anfall hos barn, eller till och med att det hjälper människor att konditionera sina kroppar för att bränna fett.

Som vi redogjorde för i vår senaste funktion om ketodieten , alla dessa saker är sanna.

Men som någon kroppsbyggare vet behöver du inte vara på ketodieten för att bränna fett. Heck, du kan göra det med en fokuserad måltid och träningsplan.

Så vi har undrat: vad händer egentligen där när din kropp bränner fett för energi? Hur exakt fungerar ketodieten? Och varför i helvete heter det egentligen ketodieten?

Tja lite skyddande boxningshuvud över de tänkande mössorna, bros, för vi håller på att runda in dig i hjärnan med lite kunskap.

(För en detaljerad uppdelning av kemin på jobbet, se till att kolla in våra referenser: detta förklarare om ketonkroppar från University of Waterloo , och detta ketosförklarare från Rose-Hulman Institute of Technology [PDF] , Mer vår funktion på ketodieten från juli / augusti - utgåvan av Herrens kondition .)

Varför går kroppen i fettförbränningsläge?

För de flesta på västerländska eller medelhavsdieter får kroppen sin energi genom att bränna socker, vanligtvis härrörande från kolhydrater. Men när kroppen har lite socker - under en snabb, säg eller till och med under riktigt ansträngande träning - går den in i ett slags svältläge.

När det händer börjar kroppen spara sina återstående sockerreserver, sträcker sig in i sina fettceller och börjar bränna fett för energi.

Ketos kan vara till hjälp för människor som försöker gå ner i vikt, säger Dr Phillip Madonia, MD, en nefrolog baserad i Birmingham, Alabama. Intag av kolhydrater och socker utlöser frisättningen av insulin, lagringshormonet. Insulinet gör att det socker som vi tar in lagras som fett.

Hur gör kroppen exakt fett till energi?

De flesta av kroppens celler kan använda vanliga gamla fettsyror för energi. Forskare tycker att din kropp är särskilt bra på att använda så kallade mediumkedjiga triglycerider (MCT), som dyker upp mycket i kokosnötolja - därav den ökande populariteten hos kokosolja idag.

Det enda problemet? Vissa delar av din kropp - särskilt din hjärna - kan inte använda oraffinerade fettsyror för energi. Och som du antagligen gissat är det verkligen väldigt viktigt att hålla din hjärna matad.

Allt kroppen behöver för ketos är fettceller och levern (och dess inkluderade hormoner), säger Madonia.

För att mata din hjärna måste kroppen förfina fettsyror till något lättare användbart bränsle. Så fettsyrorna transporteras till din lever, vilket börjar processen med ketos . Det är där namnet keto-diet kommer ifrån. Människor på ketodieten har effektivt övertygat sina kroppar att permanent byta redskap till ketos istället för att bränna socker som de normalt skulle göra.

Vad händer under ketos?

Tänk på din lever som en fabrik. Dess uppgift är att bryta ner fettsyror i molekylära föreningar som kallas ketonkroppar , som är din kropps favorit sätt att omvandla fetter till lätt smältbara energipaket. Din hjärna kan inte absorbera fettsyror, men det burk absorberar ketonkroppar.

Det finns tre huvudsakliga ketonkroppar . En är aceton (aka de hemskt luktande sakerna din flickvän använder för att ta bort nagellack). De andra två ketonkropparna har smeknamnet AcAc och 3HB , och de är de viktigaste när det gäller att tanka upp din kropp.

Ibland hör du folk prata om ketoner . Ketoner är en typ av organiska kemiska föreningar, precis som kolhydrater, fetter eller proteiner. Ketoner följer alla ett grundläggande strukturmönster: två separata kemiska grupper förenade med en dubbelbunden syreatom. Den klassiska ketonen är aceton, din flickväns nagellackborttagare. En annan keton är tetracyklin, ett vanligt antibiotikum. AcAc är en keton, men 3HB inte.

När din kropp har producerat dessa ketonkroppar, kan den skicka dem till hjärnan, som växlar över från sin föredragna energikälla och börjar förlita sig på ketonkroppar istället.

Vänta. Är det inte dåligt att hitta ketonkroppar i ditt blod?

Det kan vara, särskilt för typ 1-diabetiker. När diabetiker har lågt insulininnehåll för att använda glukos börjar deras kroppar bränna fett (i form av ketonkroppar) för energi. Om deras keton kroppsantal blir för högt blir deras blodomlopp sura, vilket leder till ett farligt tillstånd som kallas diabetisk ketoacidos, eller kort sagt DKA . Symtom inkluderar extrem törst, ofta behöver kissa, höga blodsockernivåer, illamående, andningssvårigheter eller till och med acetonandedräkt.

Ketos skapad genom att inte inta kolhydrater är ett annat djur än diabetisk ketoacidos, förklarar Madonia. Ketoacidos orsakas vanligtvis av stresstillstånd (som en sjukdom). De ökade nivåerna av stresshormon utlöser en komplex metabolisk väg där perifera fettceller bryts ner i fettsyror, som sedan transporteras till levern där beta-oxidation delar upp fettsyrorna i ketoner.

Ketonkroppar gör blod också surare hos icke-diabetiker - det är bara att diabetiker tenderar att skapa fler ketonkroppar, så att de överväger kroppens förmåga att kompensera.

Så hur påverkar ketondieten min gymrutin?

Bra fråga! Först måste du veta att din kropp har tre grundläggande sätt att bränna bränsle, kallade metaboliska vägar :
- fosfagen (maximal energi på kortast möjliga tid; tänk kraftlyftning)
- glykolytisk (för korta utbrott av energi, som en 100 meter sprint)
- aerob (långvarig träning, som en 40 mil cykeltur i måttlig takt, också den mest effektiva formen av energiproduktion)

Här är det som betyder något: Ketos är absolut en aerob form av att generera energi, vilket innebär att din kropp behöver syre för att få den att fungera . Om du ska åka flera timmar på cykelturer, ska din kropp inte ha några problem att få tillräckligt med syre till dina muskler, och den kan lita på ketos för att få den energi den behöver.

Det är fortfarande svårt att veta hur effekten av att använda ketoner som bränsle, säger Madonia. Studier har visat att ketoner för bränsle är överlägsna kolhydrater i tillstånd av långvariga 'lågenergitillstånd' - den accepterade tidsramen är längre än två timmar. Glukosintag - så, kolhydrater - måste användas för vad som anses vara ”normal träning” - till och med distanslöpning. Tyngdlyftning, basket, simning - det kräver kolhydrater för att bränna dem.

Forskare i Storbritannien har hittat detsamma. De gav en speciell ketodryck, som var gjord av en form av vår gamla kompis 3HB, till ett gäng utbildade cyklister och bad dem rida i en timme. De fann att cyklister som hade ketodrycken cyklade längre, och med mindre ömhet i musklerna, sedan cyklister som drack en traditionell sockerdrink.

Ett annat experiment visade att ketonmatade råttor kunde springa 32% längre på ett löpband än icke-keto-matade råttor.

Varför fördelen för uthållighetsidrottare? Som du säkert redan vet är din kropp ganska jättebra för att lagra fett, men den är inte lika bra för att lagra socker. Fett är också mer energitätt än kolhydrater, med 9 kalorier för varje gram fett till 4 kalorier för ett gram kolhydrater. Så människor som har tränat sina kroppar för att förlita sig på fett för bränsle - med andra ord människor på ketodieten - förlitar sig på en riklig, tät form av energi jämfört med kolhydrater, ett mindre energitätt bränsle som de ofta behöver fylla på.

Men tänk om du slår i strykjärn, Schwarzenegger-stil?

Här blir det väldigt intressant. Kommer du ihåg hur vi pratade om fosfagen och glykolys? De är anaerob former av energiproduktion. Kroppen använder dessa metoder när den behöver generera energi men kan inte få tillräckligt med syre till musklerna tillräckligt snabbt för att upprätthålla aerob energiproduktion.

I dessa situationer är ketos mycket mindre användbart, eftersom ketos är beroende av syre för att fungera. Inget syre, ingen ketos - och det betyder att tyngdlyftning och träning med hög intensitet är svårare när du har konditionerat din kropp att lita på ketos för energi.

Poängen:

- Keto-dieten uppmuntrar din kropp att generera energi genom ketos, som bryter ner fetter i ketonkroppar som din kropp kan använda för energi.

- I teorin kan ketodieten vara till hjälp för uthållighetsidrottare eftersom den ger dem en stabil energireserv.

- I teorin kan ketodieten vara svår för andra typer av idrottare, eftersom deras kroppar behöver socker för att bränna anaerob metabolisk brännskada.

- Diabetiker bör vara uppmärksamma på förhöjda nivåer av ketoner och ketonkroppar i blodomloppet.

- Tala alltid med din läkare innan du gör en större dietförändring. framförallt om du har befintliga medicinska problem som påverkas av kosten.

- Kom ihåg, förväxla inte viktminskning med kondition. De är inte desamma, säger Madonia. För att helt enkelt minska antalet på skalan behöver du en negativ kaloribalans, eller så kan du orsaka insulinhormonbrist som keton eller Atkins diet. Att vara i form kräver fysisk aktivitet, vilket kräver bränsle - nämligen kolhydrater.

För mer information om ketodieten och relaterad forskning, kolla in: Keto-dieten: Sanningen bakom världens mest banbrytande, fettförbrännande prestationsmåltid >>>

För tillgång till exklusiva redskapsvideor, kändisintervjuer och mer, prenumerera på YouTube!