Leanest and Fattiest Beef Cuts for the Best Steak



Leanest and Fattiest Beef Cuts for the Best Steak

Det finns få saker bättre än en perfekt kokt platta med saftig biff. Det enda som kan komma mellan en man och hans nötkött är de negativa effekterna som rött kött, i all sin marmorerade med fett och smörbastad ära, har på ditt hjärta och din midja. Men det betyder inte att du ska dike biff helt. Du behöver bara veta vad de smalaste och fetaste bitarna av biff är.

Rött kött är packat med protein , vilket är avgörande för muskeltillväxt och återhämtning. Det innehåller också mycket järn och vitamin B-12, vilket ökar immunförsvaret och håller röda blodkroppar friska. Så här är en praktisk lista över superstjärna biffar som du inte behöver känna dig skyldig för att hänge dig åt när begäret efter en platta med blodigt kött träffar.

Oavsett om det är en middag ute på din favoritrestaurang eller en matlagning hemma med killarna, här är de bitar av saftig storhet som du kan lägga på din tallrik - liksom de som du kan borga för på slaktaren.

Butchers Go Postal: The Rise of Mail Order Meat

Läs artikeln

Obs: American Heart Association rekommenderar att man konsumerar magert kött, fjäderfä och skaldjur till sex uns per dag. USDA definierar ett extra magert styck nötkött som en servering på 3,5 uns (cirka 100 gram) som innehåller färre än 5 gram totalt fett, varav 2 gram är mättat fett och 95 milligram kolesterol.

De smalaste skärningarna av nötkött

1. Sirloin Tip Side Steak

Hämtad från ländstycket eller toppen av rundan. Mycket mager, men har fortfarande smak.

Kalorier 206; Fett 5,4 g; Mättat fett 2,06 g; Protein 39g

2. Topp rund biff

Klipp ut från höften (del av rundan) och anses vara smakfull och mera än andra snitt från rundan.

Kalorier 240; Fett 7,6 g; Mättat fett 3g; Protein 36,9 g

3. Eye of Round Steak

Liknar styckningarna från filén, men hårdare och mindre saftiga.

Kalorier 276; Fett 7 g; Mättat fett 2,4 g; Protein 49,8 g

4. Nedre rund biff

Hämtad från den yttre parken av rundan som är ett välutövat område av djuret. Köttet tenderar att vara tufft och behöver vanligtvis marineras.

Kalorier 300; Fett 11g; Mättat fett 3,8; Protein 47,2 g

5. Toppfilé

Har god smak, men kan vara tuff, så det behöver vanligtvis marineras.

Kalorier 316; Fett 10,6 g; Mättat fett 4g; Protein 51,6 g

De fetaste skärningarna av biff

1. Klaffbiff

Mycket smakfull men kan vara fibrös och seg

Kalorier 240; Fett 12 g; Mättat fett 3,8 g; Protein 33g

2. Filet Mignon (Chateaubriand eller Tenderloin)

Den mest ömma och eftertraktade av alla styckningar av nötkött.

Kalorier 348; Fett 16g; Mättat fett 6g; Protein 48g

3. Porterhouse biff

Mycket dyrt och smakfullt. Skär från valet filé.

Kalorier 346; Fett 16,4 g; Mättat fett 6,6 g; Protein 46,2 g

4. Kjolbiff

Även känd som en flankbiff. Hämtad från koens tallrik eller bröstkorg är den känd för sin smak över ömhet.

Kalorier 348; Fett 17,2 g; Mättat fett 6,6 g; Protein 45,4 g

5. New York Strip Steak

Mycket tuff köttstycke från T-benområdet.

Kalorier 360; Fett 18g; Mättat fett 6g; Protein 46g

6. T-benbiff

Ett snitt från under portierhuset. Dess höga fettinnehåll innebär att den förblir öm under tillagningen.

Kalorier 376; Fett 25,6 g; Mättat fett 10,6 g; Protein 33g

7. Rib-Eye Steak (Rib Roast, Prime Rib)

Crème de la crème av biffar. Mycket marmorerad skärning, vilket innebär att den är smakrik och förblir öm under tillagningen.

Kalorier 466; Fett 37,6 g; Mättat fett 15 g; Protein 30g

Näringsfakta tillhandahålls av caloriecount.com . Baserat på en diet med 2000 kalorier. Näringsinformation för en portion på sex uns.

De bästa köttskärningarna du behöver för att prova att grilla i år

Läs artikeln

För tillgång till exklusiva redskapsvideor, kändisintervjuer och mer, prenumerera på YouTube!