Varför sardiner (ja, sardiner) är i grunden det perfekta proteinet



Varför sardiner (ja, sardiner) är i grunden det perfekta proteinet

I fiskens värld är det lax, tonfisk och tilapia som toppar listan medan sardiner blir korta. Det är ett misstag.

De 32 hälsosammaste livsmedel du kan äta

Läs artikeln

De är ganska perfekta, säger Lauren Antonucci, en nutritionist i New York City. Sardiner innehåller 20 gram protein per portion, och är en av de bästa källorna till kalcium och D-vitamin, som båda är viktiga för ben- och muskelhälsan.

De innehåller mycket omega-3-fettsyror, som hjälper till att bekämpa inflammation och sänka LDL (dåligt) kolesterol. De kan ha träningsfördelar att starta. Forskare från Saint Louis University fann att idrottare som tog ett omega-3-tillskott före och efter armkrullar kändes mindre ömma än de som hade haft placebo. Att äta några portioner i veckan kan likna att ta ett dagligt tillskott, säger nutritionist Lauren Slayton. Och de är säkrare att äta än andra fiskar. Till skillnad från större sorter, som tonfisk, innehåller sardiner lägre nivåer av gifter, såsom kvicksilver. Tony Hawk åker skridskor under en utställning före Skateboard Vert-tävlingen på X Games Austin den 5 juni 2014 på State Capitol i Austin, Texas. (Foto av Suzanne Cordeiro / Corbis via Getty Images)

Du gör det fel: Hur man fileterar en fisk

Läs artikeln

Sardiner är en utmärkt källa till kalcium eftersom du äter hela fisken, benen och allt.

Var hittar du dem
Du ser sardiner i fiskkorridoren, ofta i burkar eller glasburkar, blötlägg i olja. Om din fiskhandlare har färska sardiner, droppa med olivolja, krydda med salt och kasta dem på en grill eller i en gjutjärnspanna.

Hur man äter dem
Om du använder konserverad toppkakor med hela sardiner och enregn av balsamvinäger. Eller slå in en sardin och skivad avokado i ett blad med romansallad. När du lagar mat med sardiner, tänk på dem som en smakförstärkare, som kapris, och använd dem som ett salt tillskott till vilken maträtt som helst. Några sardiner är också ett bra sätt att lägga till protein i en sallad. Eller hacka dem och lägg till en pastasås. För ett enkelt cocktailtimmarbjudande, servera hunks med ost med sardiner och knäckt bröd.

För tillgång till exklusiva redskapsvideor, kändisintervjuer och mer, prenumerera på YouTube!